食用油灌裝機采用常壓灌裝方式，直接依靠被灌裝液體的重量在大氣壓下流入包裝容器。其過程如下：

　　1、液體的進，排，即液體物料進入容器，同時排出容器內的空氣；

　　2、停止進液，即當容器內的液體物料達到定量要求時，進入液體自動停止；

　　3、清除殘留的液體，即清除排氣管中的殘留的液體。大氣壓法主要用于灌裝低粘度，非氣態的液體物料，例如牛奶，白葡萄酒，醬油等。

　　三種方法讓食用油灌裝機的罐裝“雨露均沾”。液體和材料定量的定量原理和方法主要使用體積定量。通常有以下三種方法。
 

　　1、控制液位的定量方法：定量值是通過控制填充期間填充的容器（例如瓶子）的液位而獲得的，通常稱為“瓶定量法”。根據連通裝置的原理，當瓶中的液位上升到排氣管的出口時，氣體將不再被排出。隨著液體材料的連續填充，瓶頸部分中的殘留氣體被壓縮。當靜壓達到平衡時，瓶中的液位保持不變，但液體材料沿排氣管上升，直到等于儲液罐的液位?？梢钥闯?，每種填充液體的體積等于具有一定高度的瓶子的內腔的體積。要每次更改填充量，只需更改排氣管口伸入瓶子的位置。該方法裝置結構簡單，適用范圍廣。

　　2、定量杯定量方法：將液體物料先倒入定量杯中，然后填充。如果不考慮滴落損失，則每次填充的液體材料的體積應等于定量杯的相應體積。要每次更改填充量，只需更改定量杯中調節管的高度或更換定量杯即可。該方法避免了由于瓶本身的制造誤差所造成的影響，因此定量精度更高。

　　3、定量泵定量方法：這是一種定量方法，其中食用油灌裝機使用機械壓力進行加注。每種填充材料的體積與活塞的往復沖程成比例。要每次更改填充量，只需嘗試調整活塞的沖程即可。瓶子和罐頭的舉升機構在灌裝機中，將瓶子和罐頭升高到*位置進行裝載，然后將裝滿的瓶子和罐頭降低到*位置。這個動作是由瓶子和罐頭的舉升機構完成的。目前，常用的吊瓶機分為三種類型：滑動式，壓縮空氣式和滑動與壓縮空氣混合式。